El Chile Poblano tiene propiedades nutrimentales altas en vitamina C, por loque se recomienda ampliamente para prevenir gripas e infecciones en lasvías respiratorias, así como vitamina A, útil para la visión y una piel saludable y bella. Según la cantidad de Capsaicina que estos chiles contengan, sus propiedades antioxidantes son mejores, pues se ha comprobado que entre más pique, el chile poblano tendrá propiedades anticancerígenas, previniendo además, la formación de coágulos en la sangre, por la ayuda al torrente sanguíneo en la producción de glóbulos rojos.