Chuletas de Cerdo a la Mostaza

Esta receta con col ácida (sauerkraut) es la combinación perfecta ya que el cerdo tiene un dulzor que al combinar con esta verdura quedará exquisito. Si lo deseas añade manzanas en rebanadas pequeñas a la Olla Express® antes de cerrarla.

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo con hueso de 2 cm de espesor

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cebolla picada

• 1 cucharada de azúcar

• 1 1/2 cucharadas de mostaza en polvo

• 1/8 de cucharada de clavo molido

• 1 3/4 tazas de caldo de res o pollo

• 2 cucharadas de salsa teriyaki

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 1 col morada pequeña sin corazón y rebanada a lo ancho

• 1 cubito de consomé de verduras

Preparación:

Sazona las chuletas por ambos lados con sal y pimienta; y reserva.

Calienta el aceite en la Olla Express® a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina cerca de 5 minutos, hasta que esté transparente. Retira las cebollas de la olla y reserva.

Fríe las chuletas a fuego medio-alto en el aceite donde previamente se acitronó la cebolla, por ambos lados, cerca de 5 minutos, hasta sellar.

En un tazón pequeño mezcla el azúcar, mostaza, clavo de olor, caldo de res o pollo, el cubito sazonador y salsa teriyaki. Vierte sobre las chuletas y cubre con la cebolla cocida.

Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 20 minutos.

Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo!

Prepara la col en la Olla Express®: Coloca el aceite de canola en la Olla Express ®. Agrega la col y guísala durante 15 minutos o hasta que se suavice. Sazona con la sal y el caldo de pollo.

Sirve las chuletas calientes y acompaña con la col.

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